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豆芽的发芽方法

2012-11-21 09:06| 发布者: 哭泣的鱼| 查看: 8219| 评论: 2|原作者: 菜虫

摘要: 豆芽 豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜 ...
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豆芽
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。

豆芽-育苗
1,选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。豆芽
2,缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。   
3,每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。   
4,数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。   
技术要点:   
A。坏豆在清洗时去掉。   
B。容器排水情况要好,千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。   
C。不要让豆子见阳光,否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光,如果不放心,可以用盖子盖住容器。   
D。豆子发芽以后生长很快,因此,收获要及时!!!

豆芽-日常管理
豆芽生长适宜温度在15-32℃左右,当气温超过30℃,生长最快,对水分需求也大,应每天喷两次或两次以上的水,20-30℃气温时,也需早晨和傍晚各喷水一次,如果浸种时用了无根增粗剂,抓沙、冲淋后及整个生长期就不需要再喷施无根增粗剂,浸种时用药对豆芽的整个生长期都有效,对根须、主茎、及豆瓣作用显著。但也可在抓沙后用两次药,第一次在抓沙冲淋后豆芽长到6.6-10厘米高时,一支2毫升的无根增粗剂兑水3-5千克,可喷5-10平方米面积,喷雾时药液绝对要均匀,第一次喷药切莫偏重,太重,根系停止生长,采收后无根外观欠佳,第二次用药在生长后期茎长13厘米左右采收的前两天,兑同样数量的水可喷4-6平方米,适当喷重些,以加快主茎横向增粗。当然,喷药和兑水的浓度要根据气温的高低,天气的变化和豆芽本身生长情况而不同。苗高10厘米左右时,要保持沙壤湿润,空气的湿度适中,做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大),使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳,如果湿度不够,空气干燥,豆瓣一整天未沾水气,豆壳豆瓣就会干缩粘连,直接影响产品品质,高12厘米时,视温度情况要做好放绿的准备。

豆芽-采收
豆芽采收标准为苗高15厘米左右,芽苗整齐,茎白叶翠,豆瓣闭合半张或微张,基本上脱壳或松壳,同时根系洁白明朗清晰,一根主须,侧须少或无,拨起有少许河沙粘连,清洗后即可食用.

豆芽-营养价值
豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

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最新评论

引用 hftodte 2012-11-25 18:02
呵呵,明白了  
引用 颠三倒四 2013-8-7 08:27
看看..  

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